杏鲍菇工厂化栽培

 

    以上杏鲍菇工厂化栽培图片,均来自我公司合作单位。要想达到这样的产量并非一日之功,需要静下心来多年的实践,浮躁了绝对不行。它的产量头茬菇(指包装好的商品菇不含任何菇角及无商品价值的幼菇或死菇)大规模生产平均产量可达每袋(装干料1斤1两)8.3两。因为工厂化栽培需要制冷设备,生产成本较高所以一般不出第二茬菇,出完头茬菇的袋子既清出出菇房。这个厂共有11个工人(包括门卫和打扫卫生的清洁工),每个人的经济效益都和最终的产量挂钩,所以根本不用老板盯着工人干活,每个工人都非常自觉的仔细的完成自己的工作任务。装袋的可以监督拌料的;灭菌的可以监督装袋的;出菇的可以监督灭菌的;出菇管理的可以监督发菌的;所以,各处工序之间的工人,为了共同的利益和自身的利益,而相互监督,不用老板操心,老板有更多的时间去钻研技术和开拓市场。可以说我国杏鲍菇的工厂化栽培这是最成功的一家。它的设备不是很先进,全部是国产设备,厂房也非常简陋,50平米左右一个出菇车间,菌袋立体摆放,立体出菇,每个车间可放菌袋5000个左右。实践证:这样的中小型工厂化、自动化、周年栽培杏鲍菇,其经济效益非常可观,每年纯利润在100万左右,它的总投资规模包括设备和厂房也没超过50万。这样的中小型工厂化杏鲍菇生产厂,完全适合我国的国情。从上个世纪90年代,我们在河北石家庄、邯郸、山东辽城、利用闲置的水果储存冷库陆续开展食用菌工厂化栽培。我们的体会是:利用冷库周年工厂化生产食用菌要想获得稳产高产,并非易事,需要多年的经验积累和坚持不懈的努力,最后才能成功取得好的效益。如我们用冷库栽培白色金针菇,产量总是不稳定,远远没有半地下式塑料大棚栽培白色金针菇产量高。什么原因呢?后来才发现,问题出在湿度上,湿度上去了,原基形成的多,每个原基长成一个金针菇,最后产量很高,头茬菇每袋可出到8两。如果你采取工厂化栽培,第一年产量不高,就不干了,这样你永远不会有好的效益。利用冷房工厂化栽培食用菌,虽然温度、湿度、光线、通风等环境条件可以人为控制,但其技术难度远比塑料大棚栽培食用菌要大。需要各环境条件之间相互协调,光考虑一个环境条件是不行的,各条件相互协调好了,最后才能取得好的效益,最大的问题就是通风,因为通风直接影响出菇房的温度和湿度。我国食用菌的工厂化栽培,目前还是初级阶段,刚刚起步,由于一年四季能供应市场经济效益较好。为适应国内外食用菌生产的新形势,今后中国食用菌生产必将朝着工厂化、机械化发展,这是我国加入WTO后食用菌发展的必经之路,只有这样才能逐渐与国际食用菌生产接轨。但如何发展工厂化发展之路,涉及技术、栽培工艺、投资、设备等具体问题。但最主要的是三个问题:资金、技术、和市场。在我国进行工厂化栽培具有发展潜力的品种有:白金针菇、杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇、真姬菇、灰树花等品种。

贾乾义

2007年9月18日