1 0万吨双孢菇菌种菌料场建设方案简介

    本项目由国内著名专家研究完成。它结合了国外先进的双孢菇生产工艺,又非常适合我国的食用菌生产现状及国情。可以说今后十年内我国双孢菇的发展,这是必经之路。它的主要核心内容是:用大量的玉米秸杆及牛粪为原料,集中进行发酵及双孢菇菌丝生长,将菌丝生长良好的双孢菇培养料运到农户家即可马上出菇(10天左右),将农户生产的鲜菇再运回加工厂进行加工及销售。它的特点是(1)解除了农民繁重的体力劳动。(2)生产变得简单化。(3)农户再也没有技术风险。(4)农户产品销售有了保证。     一、建设定位与发展前景
       2007年,国家将“科技创新”定为国策,给省、市农业部门明确了科技建设和发展方向。本项建设以“创新和效益”为目标,拟“借鉴、改造、推广”国际先进的双孢菇( Agaricus bisporus )生产核心技术与运营模式,不但投资效益高,更为重要的是发展前景广阔。   相对于我国的传统农业,近年我国的食用菌产业迅速崛起,从业人员已达 2000 万。据国家权威部门最新统计, 2005 年我国总产各种食用菌 1200 多万吨,产值近 500 亿元,出口创汇 9 亿多美元,经济总量排在粮、棉、果、菜之后居第五位,已超过传统的茶、蚕产业。根据日本、欧美等发达国家的发展经验,食用菌产业仍有较大发展空间,其原因很简单,目前我国人均年消费菇类只占 蔬菜量的 1/60(4㎏/240㎏)!随着人们生活水平的提高,高蛋白、低脂肪的菇类消费量日益增加,因而国内、外市场广阔。   在能够人工栽培的 40 多个菇种中, 双孢菇是国内外市场容量最大(欧美各国主要消费双孢菇)、技术含量最高(最值得引进、改造和推广)、转化农业秸秆(麦秸、玉米秸)效益最高的品种,因而菇场建设的总体思路是: 优先发展双孢菇,兼顾其他菇种。 二、 核心技术与基建投资
      目前,我国生产食用菌主要以农户为生产单位,进行分散式的季节性生产,菌种制备、菌料发酵等关键技术较为落后。例如我省农户种双孢菇不进行培养料的后发酵处理,因而病虫害严重,产量低而不稳, 产率一般不过 8 ㎏ / ㎡, 而且生产周期长,每年一种一收 。发达国家工厂化生产的产率为 2 5~30 ㎏ / ㎡,高于我国农户 3~4倍,而且 一年能生产 4~5轮。 为 改良 我国 双孢菇生产的低技术、 低产量、低效益的落后生产工艺,我公司生物技术中心借鉴 荷兰的 “堆肥隧道后发酵与蘑菇高产技术” ,进行适当改造,使之适于我国国情,因而具有技术创新性。下面简述此项核心技术 ---- 隧道发酵设施 : (一) 隧道发酵室构造 如 图 1所示 。 图 1 隧道发酵室构造


1.气窗;2.门;3过滤器;4.调节风门;5.风机;6.蒸汽管

隧道内部宽 3.5米,高3.2米,长20米。 隧道的 格栅地板钻有通风孔,全部孔隙约相当于地板面积的 25%。有孔地板下留有倾斜度2%的0.5米高风道。在堆肥发酵过程中,由大功率风机产生的强制气流经风道和地板孔洞吹过堆肥层,以造成“有氧发酵”条件。隧道空间及料堆中设有温度探头,与隧道外的控制仪及通风系统相联动,通过调整新风与循环风的比例,即可保障堆肥发酵所需要的氧气和温度。 (二)隧道发酵控制 趁热将前发酵合格的堆肥均匀装入 隧道,适当吹风供氧,促使嗜温菌类 快速繁殖代谢而升温, 利用堆肥本身产生的发酵热完成巴氏灭菌。 隧道的运转周期约 6天(142小时), 发酵时间与料温的相关参数如 表 1 及 图 2 。 表1 后 发酵时间与料温的相关数据

发酵时数 ( h)

0

24

32

38

62

86

110

134

142

堆肥温度 (℃)

35

57

57

51

49

49

45

43

23


后发酵合格的堆肥标准为: ①感观质量 草段暗褐色、易断无光泽;紧握指缝间有水渍,浸出液不混浊,不脏手,无氨味,可见放线菌白斑。②理化指标 含水 65 ~ 68% ; pH 值 7.2 ~ 7.5 ;含氮≥ 2% ;含氨≤ 0.01% 。 隧道式后发酵效率高、省能源,堆肥选择性强、抗病害,为蘑菇高产奠定了物质基础, 在普通大棚生产条件下实现了蘑菇周年生产,单棚 867㎡菇床三轮栽培产出切根菇31328㎏,产值达12.53万元(4元/㎏)。平均产菇率12㎏/㎡,最高达19.7㎏/㎡。(三)基建投资 拟建双孢菇菌料菌种场占地 400亩 ,投资 2000万元 。投资预算如 表 2 。 表 2 拟建菇双孢菇菌种菌料场投资预算

项 目 数量 单价 (万元) 总额 (万元) 备 注
1.建筑 1209
后发酵隧道 60栋 10 600 借鉴荷兰技术 ,创新改造后节约投资近10倍
前发酵棚 5栋 20 100
堆料场 10万㎡ 30元/㎡ 300
办公用房 1000㎡ 400元/㎡ 40
员工宿舍 1000㎡ 300 30
制种用房 2000㎡ 400 80
库房 500㎡ 300 15
井泵房 100 300 3
锅炉房 200 400 8
硬化路面 10000㎡ 30/㎡ 30
排水管道 1000米 30/㎡ 3
2.电、水、暖 台 (套) 单价 (万元) 230
供电设备 500千瓦 100 包括辅助设施
供暖设备 5000㎡ 50
供水设备 30
制冷设备 50
3.机具 台 (套) 元 /台 461
翻料机 10 15万/台 150
装载机 10 10万/台 100
冷藏货车 5 10万/辆 50
运料货车 10 8万/辆 80
灭菌柜 5 10万/柜 50
接种洁净台 10 1.5/台 15
生化培养箱 5 1/台 5
夹层锅 2 0.5/口 1
秸秆切碎机 20 0.5/台 10
4.其他费用 100 万元 包括技术引进、立项、公关等费用
总 计 2000万元
    四、运营模式和年效益 菌料菌种场的运营以 “公司+农户”模式为主,其意义和优点不再贅述 (请参看影像资料)。 菇场要达到的投资效益指标 如下: (一)菌种菌料场年效益 年产销高质量蘑菇培养料 10万吨,配套生产优质菌种50万瓶,加工出口蘑菇罐头3000吨,税前年利润为:250万元+50万元+300万元= 600万元/年 (二)社会效益和生态效益 1.社会效益 供1000栋空调菇房(公建私包,参见有关计划)栽培双孢菇50万㎡(每栋500㎡),单产20㎏/㎡,总产鲜菇10000吨,总产值5000万元,投入产出1:2,利润约2500万元,可以使1000户农民户均增收25000元。 2.生态效益 栽培 50万㎡双孢菇,可转化50000吨秸秆(约15万亩玉米秸),产完菇后的30000吨残料还是优质有机肥。


    本项目联系电话: 13366699818